Der Name „Plano“ von Seltmann Weiden gibt es bereits vor: die einzelnen Systemartikel, seien es Teller, Platten oder Schalen, werden mit absolut plan ausgeformten, unglasierten Böden hergestellt.

Nach EU-Richtlinie sollen Warmspeisen mit einer Mindesttemperatur nicht unter 65° C serviert werden. Das ist kein Problem mit dem Systemgeschirrprogramm „Plano“ von Seltmann Weiden, das für alle am Markt befindlichen Kontaktwärme-Systeme die perfekt abgestimmten Porzellanartikel beinhaltet.

Bei der Kontaktwärmetechnik werden auf Hartporzellanteilen mit planem Boden portionierte Speisen über Aluminium- oder Ceranglasplatten direkt oder indirekt erwärmt. Entscheidend für die effiziente und gleichmäßige Wärmeübertragung ist dabei der großflächige, absolut plane Boden. Selbst etwas längere Transport- und/oder Standzeiten nach der Erwärmungsphase führen deshalb nur zu äußerst geringfügigen Temperaturverlusten oberhalb des Grenzwertes.

Diverse Möglichkeiten der Klimateilung ermöglichen es z.B. in der Produktions- und Verteilmethode „Cook & Chill“, gleichzeitig heiß zu machende und kalt zu haltende Komponenten auf einem Tablett zu portionieren, während des Transportes zu kühlen und anschließend im Heißbereich zu regenerieren und im Kaltbereich weiter zu kühlen. Temperaturgrenzwerte sind so im Heiß- wie im Kaltbereich problemlos zu meistern.